餐飲行業(yè)的從業(yè)門檻相對較低,是大眾創(chuàng)業(yè)的首選。所以,大家都想著在這個行業(yè)里“分一杯羹”。幾乎所有的餐飲從業(yè)者都很少認識到餐飲設計在餐廳整體發(fā)展的重要性，而且需要引起餐飲從業(yè)者注意的是餐廳的成功離不開餐飲品牌定位的有效支撐。

簡單來說，餐飲品牌定位就是是餐飲品牌建設的基礎，就好比我們蓋房子一樣，如果沒有明確的目標就很難做成自己想要的樣子，一旦有了良好的、扎實的品牌定位，后期的品牌策劃、品牌運營以及品牌設計就迎刃而解了。餐飲定位設計可以總結(jié)為以下三點：

1.產(chǎn)品定位設計

產(chǎn)品是品牌發(fā)展的基石，一個優(yōu)秀的餐廳只有在其餐飲產(chǎn)品上得到消費者的信任、認可和接受，才能建立餐廳與消費者之間長期有效的關系。隨著市場競爭的白熱化，無論從質(zhì)量、還是菜品的色香味，各餐飲門店都做到非常標準規(guī)范，要突出自我本色，唯有從差異化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，能夠為顧客提供預料之外的產(chǎn)品效果，才能吸引顧客的獵奇心理，滿足顧客不斷提升的飲食要求。質(zhì)量是品牌的生命，餐飲門店只有不斷地提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能保持品牌的信譽度，美譽度以及顧客的忠誠度，品牌建設實際上是質(zhì)量建設，因此在做餐飲品牌的過程中產(chǎn)品定位設計是首要工作。

2.消費者定位設計

何為消費者？消費者就是在特定的時間、特定的地點由于不同的需求和不同的場景下所產(chǎn)生的消費欲望，最終與商家產(chǎn)生交易的過程。針對消費者，每一個行業(yè)和每一個產(chǎn)品都會有特定的消費人群，消費者定位的成功運用可以使品牌個性化，從而建立獨特的品牌形象和品牌個性。如今各個行業(yè)的消費主流都逐漸大批次的轉(zhuǎn)化為90后年輕消費群體，所謂“得年輕人者得天下”。

3.店鋪裝修定位設計

對于餐飲界來說，要想讓消費者愿意消費，首先要從視覺效果上吸引到消費者，比如一個優(yōu)秀的門面、一個有辨識度的logo、一張引人注目的海報或者是舒適的店鋪裝修環(huán)境等等都是可以決定消費者是否產(chǎn)生消費心理的重要因素。隨著新一代年輕消費主流的雄起，餐廳店鋪的裝修和設計也逐漸出現(xiàn)了很多獨特、新穎的風格，還記得瞬間爆火的網(wǎng)紅“教室主題”火鍋餐廳以上下鋪設計奪人眼球，給整個餐廳的內(nèi)部設計和布局帶來了亮點。

餐飲品牌定位是餐飲企業(yè)能否走向成功的一把尖刀，如果“扎”的好、“扎”的到位，那么對于整個餐飲品牌建設都將是一個扎實的基礎，隨著人們對于視覺效果、情感認同的消費要求越來越高，餐飲品牌設計對于企業(yè)的長期發(fā)展來說也是任重而道遠。